食卓のメインディッシュとして圧倒的な存在感を誇るお肉。
最近では熟成肉や希少部位アンドが話題になり専門のレストランができるなどお肉をよりおいしく味わうことがトレンドのひとつになります。
一方で肉食と大腸がんの関係が取り沙汰されるなどお肉は健康やだいっとにはよくないというネガティブなイメージもあり心配になっていますよね。
お肉は私たちの元気に欠かせない栄養が詰まっているとても優れた食材なのです。
たとえばタンパク質もお肉に含まれる主要な栄養素のひとつ、タンパク質は私のたちの体の筋肉や皮膚、内臓。髪、爪などの体の大部分を構成する材料として重要かつ不可欠な存在です。
またホルモンや酵素を作りだすのにも欠かせません。
このたんぱく質を合成するにに必要なアミノ酸のうつ9種類は人の体内で作ることができず食べ物から摂取しなければなりません。
こうしたアミノ酸を必須アミノ酸と呼びますがお肉のタンパク質はこの必須アミノ酸を非常にバランスよく含んでいるのです。
タンパク質のアミノ酸が不足すると作り出されるタンパク質の量や質が低下するだけではなく疲れやすくなったり免疫機能の低下を招くことがあります。
さらに集中力や記憶力の低下。イライラなどの精神面に影響がでることも。
適度に食べるにはお肉は健康の強い味方です。
